Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya ana yemeklerle uyum içinde sunulabilir. Bu tarif, mercimekli pilavın adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber salçası (1 tatlı kaşığı)
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
- Pirinci ayrı bir kapta ılık suyla ıslatın ve 15 dakika bekletin. Bu işlem pirincin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaşıkla çatalla ezin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulunca biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış pirinci süzün ve mercimekli karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Tencerenin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilavı kısık ateşte, karıştırmadan üzerini örtecek kadar su kayana kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilava zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, turşu veya mevsim salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Pilavı genellikle pilav tepsilerinde veya servis tabaklarında sunmak estetik bir görünüm sağlar.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bekletmek önemlidir. Ayrıca, pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol etmek gerekir. İstenirse, pilava havuç veya bezelye gibi sebzeler de eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!