Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde sıklıkla tercih edilen bu pilav, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci sorgulamadan yıkayıp bol suyla durulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı yağa ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- İslatılmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Üzerine sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5-10 dakika kadar demlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için pirinci kavurmadan önce 5 dakika kadar pembeleşene kadar kavurabilirsiniz. Eğer tereyağı kullanmak isterseniz, pilav piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve malzemelerde herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!