Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel davetlerde sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek olan bu pilav, özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı notuyla hazırlanan mercimek pilavı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane, kimyon ve pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştiğinde, suyunu süzün ve tencereyi ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilavın pişmesine yakın üzerine bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!