Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla yer alır. Bu tarif, hem besleyici değeri yüksek hem de kolay hazırlanışı ile öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Yeterince su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Mercimeğin üzerindeki suyu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimeğin suyunu süzün ve pirincin üzerine ekleyin. Su miktarını pirincin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde ayarlayın.
- Kimyon, pul biber, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında su seviyesini kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pirincin suyunu çekmesi ve mercimeğin de yumuşaması için ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin doğru oranlarda olması pilavın kıvamı için çok önemlidir. Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve hafif bir tat verir. İsteğe bağlı olarak, tarifte tereyağı da kullanabilirsiniz; bu pilava daha zengin bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten bitkisel besinlerden oluşmaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!