Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yarım limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 30 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve ayırın. Pirinci bir nişaste tavasında hafifçe kavurun. Soğanı ince ince doğrayın. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav kısık ateşte, üzerini örterek 20-25 dakika pişirin. Pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine limon suyunu gezdirin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı dekoratif bir pilav tepsisinde veya derin bir sofrada sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin doğru oranlarda olması pilavın kıvamı için çok önemlidir. Mercimeği haşladıktan sonra suyunu ayırmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavı pişirirken tencerenin kapağını açmayın, bu şekilde su daha hızlı çekilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nemli tutmak, pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!