Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek olan bu pilav, özellikle köftesi ile bilinir. Bu tarif, lezzetli ve kolay hazırlanmış bir mercimek pilavı yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. İhtiyaç varsa 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yereyağında doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyon karışımını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi beklenir.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak yerine, tencereye doğrudan ekleyebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek tekrar nemli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!