Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, lezzetini artırmak için özenle hazırlanmış ve adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru biber salçası (1 yemek kaşığı)
- Yazlık su (pirincin üzerini geçecek kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Biber salçasını az miktarda su ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını alın ve eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurduktan sonra sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Doğradığınız biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Islatmış olduğunuz pirinci ekleyin ve malzemelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine yazlık suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika kadar demlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda pişmesi için dikkatli olun. Su miktarını pirincin cinsine göre ayarlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir pilav için, tereyağını pilavın pişmesine yakın ekleyip karıştırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!