Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek olan bu pilav, özellikle protein ve lif açısından zengindir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra aynı tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun.
- Kavrulan pirincin üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekip yumuşamalıdır.
- Pişirme süresinin sonunda ocağı kapatın ve pilavı 5 dakika kadar tencerede dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda pişmesi için dikkatli olun. Mercimeği haşladıktan sonra süzmek, pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!