Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle birlikte servis edildiğinde sofrayı zenginleştirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 30 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın. Pirinci bir acetone dizerek yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte tereyağı eriyince soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav üzerini kapatın.
- Pilav, sudan kalktıktan sonra 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, turşu veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda haşlanması, pilavın daha eşit pişmesini sağlar. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağını kavururken biraz da haşlanmış mercimeğin suyunu ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su, daha hafif bir pilav için daha fazla su kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!