Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile iyice yıkayıp süzün. Pirinci yarım saat kadar ılık suda bekletin, ardından süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, tuzunu kontrol edin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir güveçte veya pilav tepsisinde sunmak hoş bir görünüm yaratır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!