Mercimekli Pilav Tarifi

Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine eşlik etmesiyle bilinir. Bu tarif, basit adımlarla evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir mercimek pilavı sunmaktadır.

Malzemelere

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Malzemelerin Hazırlığı

• Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Böylece mercimekteki toz ve kirler giderilmiş olur.
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Salçayı hazır olarak bekletin.

Hazırlanışı

1. Yıkanmış mercimeği bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin.
2. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
3. Mercimekler yumuşadıktan sonra, tereyağını veya sıvı yağı tencereye ekleyin.
4. Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Kavrulmuş soğan üzerine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Mercimeğin suyundan azar azar alarak (yaklaşık yarım su bardağı) salça karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu, pilava renk ve lezzet katacaktır.
7. Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
8. Mercimek ve soğan karışımını tencereye ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Pilavın kıvamını kontrol edin; çok sulu ise biraz daha pişirebilirsiniz.

Sunum ve Servi̇s

Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak pilavın lezzetini tamamlar. Pilavı güzel bir karışıma yayarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, salçayı kavururken biraz zucchero ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha yoğun bir pilav için daha az su kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan mercimek pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, tarifte herhangi bir et ürünü olmadığı için vejetaryenlere de uygundur.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!