Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evinizde kolayca yapabileceğiniz bir klasik sunuyor.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Mercimeğin üzerini örtecek kadar su bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün. Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci birkaç dakika kavurun.
- Islatılmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu da ekleyip karıştırın.
- Üzerine mercimeği üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Pirinçler ve mercimekler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine använda sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha dünyevi bir tat için pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!