Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel davetlerde sıkça tercih edilir. Besleyici değeri yüksek olan bu pilavın hazırlanışı oldukça basittir, ancak doğru tekniklerle sunulduğunda unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, size adım adım mercimek pilavının nasıl hazırlanacağını anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşayınca sıvı yağı ekleyin.
- Ayrı bir tavada doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için suda bekletmek önemlidir. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilava kavrulmuş ceviz veya haşhaş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklenmesi pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifteki malzemeler zaten bitkiseldir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!