Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetli bir mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın.
- Pirinci sorgucukta yıkayıp suyunu süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar soğuk su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, tereyağının eridiği bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş pirincin üzerine sıvı yağı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su ve pirinç karışımı kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav üzerini örtecek şekilde pişirmeye devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika pişmesi yeterlidir.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar tencerede kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında ayran, cacık veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin doğru oranlarda olması pilavın kıvamı için çok önemlidir. Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavı pişirirken ara sıra karıştırmamaya özen gösterin, böylece altı tutmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!