Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde tercih edilen bu pilav, zengin besin değeriyle bilinir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet soğan (büyük)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Su (pirincin kaynaması için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimekler yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzgeçten geçirin ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe ilave edebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra, doğranmış soğanı tereyağı ve sıvı yağı eklenmiş tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışıma yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tenceredeki pişen mercimeği, pirincin olduğu tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav üzerini örtecek şekilde pişirmeye devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar veya pirinç suyunun tamamen çekilmesine kadar pişirin.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklediğiniz suyun kaynamış olması faydalı olacaktır. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağını kavururken biraz kızarmasına izin verin. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme sırasında kontrol edin. Farklı bir lezzet katmak için tarifte havuç veya bezelye de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!