Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya salatalarla servis yapılarak keyifli bir öğün deneyimi sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. İyice duruladıktan sonra 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci de bir süzgece alın ve soğuk suyla 2-3 kez yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Pirinci yıkayıp mercimeğin olduğu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Tereyağını veya sıvı yağı ayrı bir tavada eritin. Soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı pirinç ve mercimek karışımının üzerine ekleyin.
- Tencerenin üzerini kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın altı yanmamasına dikkat edin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık, ayran veya farklı yeşillik salataları ile sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden de buzdolabında bekletebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için üzerine bir tutam kuru nane serpebilirsiniz. Eğer tereyağı kullanıyorsanız, pilavın pişmesine yakın üzerine birkaç parça tereyağı ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!