Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de misafir sofralarına renk katar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulanabilir ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş pirinci aynı tencereye alın. Üzerine tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
- Kavrulmuş pirincin üzerine süzülmüş mercimeği ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda, pilavın üzerini kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için, tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-170 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!