Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini bir araya getiren, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu pilav, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de zengin besin değeri sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kokusuyla sofranıza neşe katacak bir mercimekli pilavın adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayarak temizleyin. Defne yaprağını ve kimyonu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimek suyunu pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavın 5-10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çatalla karıştırarak daha iyi dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve kimyon gibi baharatları ekleyebilirsiniz. Et veya diğer hayvansal ürünler eklenmemesi koşuluyla vegan/vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!