Mercimekli pilav, özellikle kırsal bölgelerde sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu pilav, zengin besin değeriyle bilinir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (ıl ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol suyla yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Pirinci ayrı bir kapta ıl ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Mercimeği ıslatırken pirincin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve suyu seviyesini kontrol edin.
- Mercimekler piştikten sonra doğranmış soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Islatılmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Su seviyesi pirincin üzerini geçmeli.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın.
- Pirincin suyunu çekmesi ve mercimeğin de yumuşaması önemlidir.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 1-2 saat kadar ıslatmak faydalıdır. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Pirincin kıvamı için su miktarını ayarlamak önemlidir; pirinçler suyunu çekene kadar pişirin, ancak çok fazla suyu çekmesini önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumaması için faydalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak ve sebze suyu ile pişirerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!