Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak, adım adım kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle yıkayıp, akan su altında temizleyin. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Defne yaprağını ve kimyonu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Pirinci yıkanmış ve süzülmüş olan pirinci tencereye alın. Üzerine tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Kavrulan pirince sıcak suyu ekleyin (pirincin yaklaşık 2 su bardağı su ihtiyacı vardır). Defne yaprağını ve kimyonu ekleyin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç suyunu çektiğinde, pişmiş mercimeği ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Pirinç ve mercimek birbirine geçmeli ve pilav kıvamına gelmelidir.
- Ocaktan alıp, 5 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını pişirme süresine göre değiştirebilirsiniz. Mercimekli pilavı bir sonraki gün ısıtmak için, ısıtırken üzerine biraz su ekleyin ve iyice karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken üzerine biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve kimyonu eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!