Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı ile öne çıkan bu pilavı, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifiyle adım adım mercimek pilavı yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri temizleyecektir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları (pul biber, kimyon, nane) ayrı bir kaseye koyun. Mercimeği yıkadıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağı mercimeğin üzerine ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyuysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. İstenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunmak pilavın lezzetini tamamlayacaktır. Pilavı güzel bir kaseye paylaştırın ve üzerine maydanoz yaprakları serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suda bekletmek önemlidir. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Baharatları kavurarak eklemek, pilavın aromasını güçlendirecektir. Vegan bir tarif için herhangi bir et ürünü eklemeden yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!