Mercimek pilavı, özellikle Ramazan ayında sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle misafir sofralarına da renk katar. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pişirme süresini kısaltmak için 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını veya sıvı yağı bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Salçayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Eritilen yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu mercimeğin üzerini geçecek kadar ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimeğin suyunu çekmesi gerekir.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce bir çatalla veya kaşıkla pilavı karıştırarak unsuz ve pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavı sıcak olarak servis edilir. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Pilavı güzel bir yemek tabağına yayarak, üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek veya bir кілько çizik atarak görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bekletmek önemlidir. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı nane ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine sadece sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Orta boy bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafif nemli olmasını sağlamak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumasını önlemek için üzerine bir miktar su ekleyerek ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!