Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayıp bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi dövmeğinize gerek yok, olduğu gibi kullanın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Pirinci yıkanmış olduğu için doğrudan mercimeğin üzerine ekleyin. Üzerine tereyağını veya sıvı yağı ekleyin.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber, tuz, karabiber) pirincin üzerine serpiştirin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su miktarını pirincin cinsine göre ayarlayabilirsiniz. Genellikle pirincin yaklaşık 2 su bardağı su eklenmesi yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pirinçler suyi çekene kadar pişirin. Su çekmeye başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pilav piştiğinde, suyunu çekmiş ve pirinçler yumuşamış olmalıdır. Pilavı bir çatalla nazikçe karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya salata ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeği haşladıktan sonra suyunu süzmek, pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pirincin cinsine göre su miktarını ayarlamak önemlidir. Örneğin, uzun taneli pirinçler daha az suya ihtiyaç duyarken, kısa taneli pirinçler daha fazla suya ihtiyaç duyabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek tekrar lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su eklemek faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!