Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine renk katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Mercimeğin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyundan ayırın ve bir kenara alın.
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav üzerini çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pilavın suyunu çekmesi önemlidir.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar tencerede kapağı kapalı olarak bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye eklemeden önce 10 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-170 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tencerede su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!