Mercimek pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri temizleyecektir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip hæmen dibine tutunmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimekleri tavaya alın. Kavrulan soğan ile birlikte karıştırın.
- Baharatları (nane, kimyon, pul biber) ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!