Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, enfes bir mercimekli pilav deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet havuç
- 1/2 adet salatalık (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Salatalığı ince şeritler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkadığınız pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekene kadar pişirmeye özen gösterin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz ve nane serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak salatalık dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillikli bir salata veya turşu ile sunulabilir. Pilavı servis tabağına yaydıktan sonra üzerine nane ve maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda haşlanması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha kıvamlı olması için su miktarını dikkatli ayarlayın. İsteğe bağlı olarak pilava kırmızı biber veya zerdeçal ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Ayırtப்பட்ட bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!