Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı lezzetlerle birleşince unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav tarifidir.
Malzemeler
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. İyice duruladığınız mercimeği ayrı bir kaba alın. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Baharatları (kimyon, zerdeçal, pul biber) bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu kontrol edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Su çekip çekmediğini kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir tencerede veya servis tabağında sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını mutlaka kullanın. Farklı bir tat için pul biber yerine kırmızı toz biber kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha sulu bir pilav isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Aynı şekilde, et veya şarküteri ürünleri eklenmeden vejetaryen olarak da hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!