Mercimekli pilav, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, farklı mezelerle veya salatalarla servis yapılarak keyifli bir öğün deneyimi sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) salça
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 30 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve ayırın. Pirinci bir nişaste tenceresinde sıcak su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış pirinci süzün ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği pilava ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek pirinci suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pilav pişerken ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pişen pilavı 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında acılı ezme, cacık veya turşu gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin doğru oranlarda olması pilavın kıvamı için çok önemlidir. Mercimeği haşladıktan sonra suyunu ayırmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavı pişirirken kısık ateşte pişirmek, dibine yapışmasını önler ve daha eşit pişmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak pilava havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 70 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir..
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!