Mercimek pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici içeriği ve kolay tarifi sayesinde her sofraya değer katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (pirincin türüne göre değişebilir)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Pirinci 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı ince ince küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmesini bekleyin.
- Pirinci süzgeçten geçirin ve mercimeğin pişmesine yakın ekleyin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimek ve pirinç karışımının üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler de yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar tencerede dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlayabilirsiniz. Pirincin türüne göre su miktarını ayarlayın. Pilavın daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanın. Sebzelerle zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!