Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilmesi sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Naneyi ve kimyonu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve kısık ateşte 5 dakika kadar bekletin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Nane, kimyon, pul biber (eğer kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre, baharatların birbirine geçmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya salata ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında ekonomik bir alternatif olarak tercih edilir.
Püf Noktası
- Mercimeği yıkadıktan sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.
- Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sulu bir pilav için biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Lezzetini artırmak için pilava bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan mercimek pilavını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kalan mercimek pilavını soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulu olabilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!