Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Su (pirincin pişmesi için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun.
- Pirinç tanelerini de bir süzgece alın ve akan su altında birkaç kez yıkayın. Bu, pirincin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın kızると pirinci ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. (Yaklaşık 3-5 dakika)
- Doğradığınız soğanı pirincin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su miktarını pirincin cinsine göre ayarlayabilirsiniz. Genellikle pirincin biraz πάνωda kalması yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresince tencereyi açmayın.
- Pirinçler ve mercimekler suyunu çekince ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdikten sonra bir çatalla karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis tabağına yayabilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda yıkanması, pilavın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar. Pilavın daha renkli olması için zerdeçalı bol kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pilavın pişmesine yakın üzerine birkaç adet küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte kullanılan tüm malzemeler zaten bitkiseldir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!