Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilmesi sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve aromasını koruyan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı nane (yaprak veya toz)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştırarak pilavın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane, kimyon ve pul biberi ayrı bir kapta hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, tereyağını ve sıvı yağı mercimeklere ekleyin.
- Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları mercimeklerin üzerine ekleyin.
- Nane, kimyon ve pul biber karışımını, tuzu ve karabiberi de ekleyin.
- Tencerenin suyunu kısık ateşte 5-10 dakika kadar daha pişirin. Pilavın kıvamı koyulaşmalı ve tüm malzemeler birbirine karışmalıdır. Eğer pilav çok koyu görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunmak pilavın lezzetini tamamlar. Pilavı güzel bir servis tabağına yayabilir ve üzerine bir tutam nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek pilavın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!