Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle ve akşam yemeklerine eşlik etmesiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Pirinci bir süzgece alın ve akan suyla birkaç kez durulayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Pirinçler suyunu çekip pişince ocaktan alın ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle et yemeklerinin yanında sıklıkla tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için haşlama suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını pişirirken biraz kızartabilirsiniz. Farklı bir lezzet için pilava kuru fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken nemli olmasını sağlamak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamını koruması için üzerine biraz su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!