Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, mercimekli pilavın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını alın ve eritin. Tereyağı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Süzülmüş ve yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve zerdeçalı (kullanılıyorsa) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip pilav kıvamına gelmeli. Gerekirse pişirme sırasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Pilavı pilav tabağına yayarak servis yapın.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için suda bekletmek önemlidir. Pilavın lezzetini artırmak için tereyağı yerine användağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamı çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarifte havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-170 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken yapışmaması için üzerine biraz su ekleyin ve düşük ısıda ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!