Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek olması ve kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet defne yaprağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. İyice duruladığınızdan emin olun. Pirinci de ayrı bir süzgece alın ve aynı şekilde yıkayıp durulayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Defne yaprağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Pirinci yıkayıp süzgeçte bekletin.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Mercimeği, tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı pirincin üzerine ekleyin. Defne yaprağını da ekleyin.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Su çekilip pirinçler yumuşamalıdır.
- Ocaktan alıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya ayran ile servis edebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle güveç veya fırın tepsisinde sunulur.
Püf Noktası
Mercimeğin ve pirincin aynı anda pişmesi için, mercimeği süzdükten sonra doğrudan pirincin olduğu tencereye ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su kullanın, daha hafif bir pilav için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulu olabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!