Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde her aşçının repertuarında yer alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Mercimeği ve pirinci ayrı kaplarda, temiz suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Bu işlem, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler su emene kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарниr olarak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeği önceden ıslatmak, pilavın daha hızlı pişmesini sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilava bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Tereyağı yerine kullanacağınız yağın kalitesi pilavın lezzetini etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını engeller.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!