Mercimekli pilav, özellikle soğuk havalarda doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de besleyici içeriği sayesinde sıklıkla sofralarda yer alır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimekli pilav sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (pirinç için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. İhtiyaç varsa 30 dakika kadar soğuk suda bekletin.
- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine yıkanmış mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Pirinci ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su miktarının pirincin üzerini yaklaşık 2-3 cm kaplaması yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav pişince ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Ancak bu durumda pilavın kıvamı değişebilir.
Daha zengin bir lezzet için pilava birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında defne yapraklarını unutmayı ve servis etmeden önce çıkarmayı ihmal etmeyin.
Arta kalan mercimekli pilavı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek nemini koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve malzemelerde herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!