Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış akşamlarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de farklı mezelerle veya ana yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200g)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip yıkayın ve 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Mercimeğin suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyin. Tereyağını da ekleyip karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Pilavın kıvamı koyu olmalı, ancak çok da kuru olmamalıdır.
- Pilavı servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak sunun. Yanında cacık, turşu veya mevsim yeşillikleri ile servis yapabilirsiniz. Bir dilim ekmekle birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için suda bekletmek önemlidir. Zerdeçal, pilava güzel bir renk ve aroma verir, ancak isteğe bağlıdır. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağını pişirirken biraz kızartabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!