Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı ile bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan lezzetli bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve sıcak su ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çeksin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı yağı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Baharatları (pul biber, kimyon, nane, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Pilavın kıvamı koyulaşmalı ve mercimekler birbirine yapışmalıdır. İhtiyaç halinde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken üzerine bir tutam limon suyu eklemek, pilavın rengini daha canlı hale getirir. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme esnasında ara sıra karıştırmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olarak herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!