Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet olup hem de besleyici değeri yüksek olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi de etkileyecek bir pilav sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki nişastayı azaltarak pilavın daha iyi pişmesini sağlar. Pirinci de ayrı bir süzgece alın ve aynı şekilde yıkayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaba alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Yıkanmış pirinci aynı tencereye mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler yaklaşık 15-20 dakika içinde suyunu çekecektir.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı mercimekli pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu işlem, pilavın iyice pişmesini ve lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav tepsisi veya derin bir tabak tercih edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak ve sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!