Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her aşçının repertuvarında yer alır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kalıntıları uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler piştikçe suyunu çekecektir.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz soğanı ekleyin.
- Kimyon, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Tereyağını pilavın üzerine gezdirin.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında pilavın lezzetleri birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile servis etmek pilavın lezzetini tamamlayacaktır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için pilavın içine haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!