Mercimekli pilav, özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıklıkla tüketilen hem de misafir sofralarına yakışan bu pilav, besleyici içeriğiyle de öne çıkar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 2 su bardağı sıcak su (mercimeği ıslatmak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düştükçe sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimekler piştikçe, kavurduğunuz soğanı mercimeklere ekleyin.
- Tereyağını ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.
- Karışıma karıştırmış olduğunuz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pilavı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin. Pilavın kıvamı koyu ve kıyır kıyır olmalıdır.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, ıslattıktan sonra kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Pilavın kıvamını iyileştirmek için, pişirme esnasında bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için, pilava bir tutam kuru nane veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 70 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem ekleyerek daha lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasını gerektirmez. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!