Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. Besleyici değeri yüksek olan bu pilav, özellikle protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir mercimekli pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane (toz)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal (toz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip akan suyu süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci 30 dakika kadar sıcak suda bekletin, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kevgir yardımıyla süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine ılıcı pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyip iyice karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Pilav pişerken, üzerine 1-2 adet rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Bu, pilava renk ve lezzet katacaktır.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için, tereyağını kavururken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli pilavı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tekrar pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak ve sebze suyu ile pişirilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!