Mercimek pilavı, özellikle öğle yemeklerinde ve pikniklerde sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem kolay hazırlanışı hem de sağlıklı içeriği sayesinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, aromatik bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kullanın. Baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimeği tencereden alın ve kavurduğunuz soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve pilavın lezzetini artırmak için kısık ateşte 5 dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiberi kontrol edin, gerekirse ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарниr olarak servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyunu saklayın. Pilavı servis ederken üzerine bir miktar pilav suyunu ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı pilava daha zengin bir aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!