Mercimekli pilav, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de özel günlerde servis edilebilen bu pilav, özellikle sebze severler için idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım mercimekli pilavın tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle yıkayıp kepeğinden arındırın. Pirinci de bol su ile birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara alın.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tereyağı veya sıvı yağı tencereye alın ve orta ateşte eritin.
- Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu da ekleyin.
- Tenceredeki tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pirinçler ve mercimekler yumuşayıp su çekince ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde pilavınız ıslak olabilir. Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (pul biber, kekik) kullanarak pilavın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-170 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı bir kaseye koyup buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem ekleyerek daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve kimyon gibi baharatları ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!