Mercimekli pilav, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile sofralarınıza kolayca katabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir çatal veya elinizle iyice yıkayıp, akan su altında temizleyin. Pirinci de aynı şekilde yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
- Yıkanmış pirinci mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Pirinç ve mercimeğin karışmasını iyice sağlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler şişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçler su emdiğinde ve kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Pilavı servis yapmadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın daha lezzetli olması için tereyağı yerine användağı kullanabilirsiniz. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebze suyu kullanmak pilava farklı bir aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede sıcak su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli pilav ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz nem eklemek pilavın kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak ve sebze suyu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!