Mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici içeriği ve kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya değer katar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir mercimek pilavı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Bu, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Nane, kimyon ve pul biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip hævethaneleşmelidir.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen mercimekleri tavaya alın. Kavrulan soğanla birlikte iyice karıştırın.
- Nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Baharatları mercimekle birlikte güzelce karıştırın.
- Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyip karıştırın. Pilavın kıvamı koyu kıvamlı olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar demlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Pilavı dekoratif bir pilav tepsisinde veya derin bir sofrada sunmak hoş bir detay olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, yıkadıktan sonra 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, pilava ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!