Mercimekli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu pilav, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. İşte size, geleneksel olarak hazırlanan, adım adım mercimekli pilav tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı pirinç (ılıcı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Pirinci bir degirmen veya çatal yardımıyla hafifçe kavurun. Defne yaprağını ve kimyonu (kullanılıyorsa) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine ıslatılmış mercimeği ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- İlavaşça kavurduktan sonra, ılıcı pirinci ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyonu ekleyin.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilav, mercimekler yumuşayana ve su çekilene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırabilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli pilavı sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Pirinci kavurmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir pilav için daha az su kullanın, daha sulu bir pilav için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek pilavın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Şırkepte tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!