Mercimek pilavı, Türkiye’de özellikle öğle yemeklerinde sıklıkla tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir mercimek pilavı elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g)
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki tozu ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler suyunu çekip hæmen dağılmamalıdır.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve salçalı karışıma nane, kimyon ve pul biberi ekleyin. Birkaç saniye kavurun.
- Pişen mercimekleri tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Pilavın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında гарнир olarak tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden bir süre ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kırmızı mercimek yerine yeşil mercimek de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle üzerine biraz sıcak su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!