Mercimek pilavı, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem günlük yemek olarak hem de özel misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Besleyici değeri yüksek ve kolay hazırlanışı sayesinde sofraların vazgeçilmezi olan bu pilavı, geleneksel yöntemlerle nasıl yapacağınızı bu tarifte bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bu işlem, mercimekteki toz ve kirlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Naneyi ayıklayın ve gerekirse yıkayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra, tereyağını ve sıvı yağı mercimeklere ekleyin.
- Doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları mercimekli karışıma ekleyin.
- Nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pilavın suyunu çekene kadar kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Pilavın kıvamı koyu ve diri olmalıdır.
Sunum ve Servi
Mercimek pilavını sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya salata ile sunulabilir. Üzerine bir parça tereyağı serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek pilavını bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek pilavı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve herhangi bir et ürünü eklemeden vegan veya vejetaryen olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!